Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 30 min. Dificultad: Muy fácil

, 100 gramos de queso rallado, 50 gramos de mantequilla, 1 cucharada de harina, 1 litro de caldo de carne, 1 chorrito de leche, 1 chorrito de jerez, 1 pizca de sal ,

En una cazuela se derrite la mantequilla, se añade la harina y se dora a fuego lento removiendo sin parar. A continuación, se agrega el caldo y se deja hervir lentamente durante 10 minutos. Pasando este tiempo se sazona. Seguidamente, se bate el queso con un poquito de leche caliente y se añade a la crema. Finalmente, se agrega el jerez, se remueve bien y se sirve muy caliente. Se puede acompañar con cuadraditos de pan frito servidos aparte.